Este platillo sencillo platillo se puede deleitar frío, si buscas una comida en tiempo récord esta es la ideal para ti.
Ingredientes
1 taza de quinua
3 cucharadas de aceite de tu preferencia
2 tazas de agua
1 cucharadita de sal
½ taza de calabacín cortado en cubos pequeños
½ taza de cebollín
½ taza de cebolla morada cortada muy pequeña
½ taza de ají dulce
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto
Pasos a seguir para una gustosa preparación
1-Se lava la quinua con abundante agua colocándola en un colador bajo el grifo con agua abundante, revolviendo con las manos.
2-En un caldero se vierte el aceite, se calienta a fuego lento y se agrega la quinua, cebollín y ají dulce cortado.
3-Revuelva todo hasta sofreír agregando el agua hasta que se cocine bien (aumente el fuego).
4- Se tapa hasta que la quinua tome un doble tamaño y retire del fuego y lave de nuevo con un colador hasta retirar todo el agua y se enfríe. (apretar bien hasta que vote el agua con las paredes del colador).
5- vierta en un bol agregando calabacín , el ají , la cebolla, el cebollín , el aceite y sal.
Si deseas puedes acompañarlo con cualquier proteína es ideal para llevar en la lonchera del trabajo.
