Las imágenes que aparecen en este artículo son de referencia y pertenecen a su autorLa malnutrición en todas sus formas sigue siendo un gran desafío para el mundo entero, así como la sub alimentación o desnutrición que puede deberse a falta de proteínas y fibra, al igual que el sobrepeso infantil y la obesidad en adultos, pues todas continúan aumentando lentamente.
Así lo expone Amainary Martorelli, nutricionista del Grupo Médico Santa Paula (GMSP). ‘De acuerdo con los análisis y seguimiento de la nutrición a nivel mundial, elaborados por organizaciones como la FAO, OMS y Unicef, la proyección para el 2030 no es muy alentadora. Es probable que la seguridad alimentaria y el estado nutricional de los grupos de población más vulnerables, se deterioren aún más, debido a las repercusiones económicas y sanitarias de la pandemia por el Covid-19′.
Martorelli, quien forma parte del equipo de la clínica ubicada en la urbanización Santa Paula, en Caracas, señala que las consultas más recurrentes en su unidad son por obesidad y sobrepeso, diabetes, enfermedad celíaca, trastornos gastrointestinales y por algunos tipos de cánceres, cuando el paciente está en tratamiento anti oncológico.
Cómo consumir proteínas y fibras en época de crisis
Para la experta en nutrición, durante los últimos años, la situación del país ha afectado la capacidad de compra del venezolano, y uno de los rubros más afectados es el de proteínas como: carne, pollo, pescado.
‘Las opciones más accesibles para cubrir estos macronutrientes serían: sardinas frescas, huevos, combinación de granos, como caraotas, lentejas, arvejas, al menos con una porción pequeña de carne. La ingesta de fibra también es muy baja; por ello la recomendación es consumir más frutas y vegetales.’
Destaca que, en el caso de los adultos mayores y niños, es necesario garantizar el aporte de proteínas. ‘Con los abuelos hay que evitar más pérdida de masa muscular, reducir el aporte de azúcares simples. En cuanto a la población infantil, debemos garantizar la ingesta de leche, al menos una taza y media, e igualmente un aporte equilibrado de proteínas, grasas y carbohidratos‘.
Cuidado con la alimentación del diabético e hipertenso
En la Unidad de Nutrición del GMSP, los especialistas brindan atención a la alimentación del paciente diabético, y se toma en cuenta el tipo de tratamiento farmacológico con el que el paciente controla su enfermedad; por lo que los nutricionistas adaptan el plan de alimentación, el número de comidas y de meriendas diarias, eliminando el azúcar y controlando la cantidad de carbohidratos, según expone Martorelli.
En el caso del paciente hipertenso, explica que debe reducirse las grasas y la sal común de la dieta. En lo que respecta a los pacientes post Covid, realizan análisis para conocer la tolerancia en consistencia de la dieta, el patrón de evacuaciones y adaptar las preparaciones de los alimentos.
‘Cada patología debe tener un plan individualizado de acuerdo a su enfermedad y también tomando en cuenta el peso, la talla, la edad, el sexo y la actividad física de la persona.’
Analizar los requerimientos nutricionales del paciente es parte de la tarea que cumple el equipo de nutricionistas del GMSP en las consultas; así como también con el paciente hospitalizado, en alguna de las 65 cómodas y amplias habitaciones, a los fines de brindar una excelente recuperación y estadía.
‘El rol del nutricionista es garantizar al paciente, una vez ingresado a hospitalización, una dieta según lo establecido por su médico tratante, de acuerdo a su patología. En el servicio de nutrición hacemos seguimiento a la prescripción dietética y su actualización, de acuerdo a la progresión, tomando en cuenta su enfermedad de base, su tolerancia, la deglución, la masticación, el patrón de evacuaciones e incluso los gustos particulares del paciente, porque uno de los disfrutes que podemos brindar durante su estadía es su alimentación y en el GMSP nos esmeramos en lograrlo’, comenta la especialista.
En la actualidad, la clínica apoya además al paciente con problemas gastroenterológicos, a través de diversos procedimientos de diagnóstico que se llevan a cabo en la Unidad de Endoscopia, en la cual realizan imágenes de alta resolución, ultrasonido endoscópico, endoscopia terapéutica, cápsula endoscópica y enteroscopia para la exploración del intestino delgado entre otros procedimientos.
Con información de Nota de Prensa
