Las imágenes que aparecen en este artículo son de referencia y pertenecen a su autorNueva York es conocida como la ciudad que nunca duerme por sus constantes tráficos y movimiento en sus pobladas calles a lo largo de un día, la ciudad esta llena de interesantes historias, curiosidades y anécdotas; dentro de esas curiosidades vale la pena destacar el hecho de que sus aproximadamente 24.000 negocios que posee la ciudad dedicados a la gastronomía son identificados en la entrada en un cartel con una calificación que va desde la letra «A» hasta la «C».
Esto se hace con la intención de que los clientes puedan observar de cierta forma la calidad de los establecimientos, no solo de su comida, si no el servicio y la higiene del local, para determinar a que letra pertenece cada uno, son inspeccionados por personas encargadas de cumplir con esa tarea, esta iniciativa fue aprobada en 2010 por el Departamento de Salud e Higiene de Nueva York con la finalidad de incentivar a los empresarios gastronómicos a mejorar la calidad de sus cocinas y servicios. Desde ese momento realiza inspecciones sorpresivas en restaurantes, bares, discotecas y cafés.
Los resultados
A cinco años de haber comenzado la aplicación de esta normativa, los datos oficiales señalan que el 95% de los establecimientos gastronómicos en Nueva York cuentan con una calificación “A”, mientras que en junio de 2011 sólo la alcanzaba el 80%. La formación del personal que trabaja en hostelería se incrementó en más de 31 mil personas.
La iniciativa, además, ayuda a desterrar el mito de que un restaurante de moda, moderno y con precios altos siempre ofrece comida de calidad bajo normas de seguridad e higiene. La realidad demuestra que algunos restaurantes con fachada e infraestructura elegantes pueden exhibir en su puerta una gran «C».
