(Receta) Prepara una fácil y rica ensalada de quinua

Este platillo sencillo platillo se puede deleitar frío, si buscas una comida en tiempo récord esta es la ideal para ti.

Ingredientes

1 taza de quinua

3 cucharadas de aceite de tu preferencia

2 tazas de agua

1 cucharadita de sal

½ taza de calabacín cortado en cubos pequeños

½ taza de cebollín

½ taza de cebolla morada cortada muy pequeña

½ taza de ají dulce

3 cucharadas de aceite de oliva

Sal al gusto

Pasos a seguir para una gustosa preparación

1-Se lava la quinua con abundante agua colocándola en un colador bajo el grifo con agua  abundante, revolviendo con las manos.

2-En un caldero se vierte el aceite, se calienta a fuego lento y se agrega la quinua, cebollín y ají dulce cortado.

3-Revuelva todo hasta sofreír agregando el agua hasta que se cocine bien (aumente el fuego).

4- Se tapa hasta que la quinua tome un doble tamaño y retire del fuego y lave de nuevo con un colador hasta retirar todo el agua y se enfríe. (apretar bien hasta que vote el agua con las paredes del colador).

5- vierta en un bol agregando calabacín , el ají , la cebolla, el cebollín , el aceite y sal.

Si deseas puedes acompañarlo con cualquier proteína es ideal para llevar en la lonchera del trabajo.

Redacción ZigmaZ