(Receta) Bizcocho de manzana y avena para chuparse los dedos

Este bizcocho es saludable, lleva cereales integrales, poca azúcar y casi nada de grasa. Es casi perfecto porque llena pero no pesa.

Es una receta rápida, fácil y ligera. Es espesa pero no es empalagosa. Se realiza con ingredientes que solemos tener en casa y se hace en un momento.

Ingredientes del biszcocho  

1 huevo

100 ml. de leche

60 gr. de pasas (sustituibles por arándanos, pepitas de chocolate, nueces troceadas)

2 manzanas dulces medianas

1/2 cda. de canela (opcional)

Sal                                

100 gr. de harina

60 gr. de avena

50 gr. cereales integrales -tipo Special K, (sustituible por 50 gr. más de harina o salvado de trigo)

1 sobre de levadura 

150 gr. de azúcar morena

1 cda. de aceite de oliva

 Preparación de la receta

• Limpiar la manzana con un cuchillo varias veces (para que no se hinche), meterla en el microondas en un plato (para que el jugo que suelte se quede ahí) durante 7 a 8 minutos a máxima potencia. Debe quedar casi como una manzana asada, pero no tan deshecha, solo con la carne blanca.
• Precalentar el horno a 180ºC.
• Trocearla en un bol con el mismo jugo, quitándole las pepitas pero con la piel incluida.
• Batir todos los líquidos en un bol (huevo, leche y aceite), y en otro bol mezclar la harina, avena, cereales, levadura, azúcar, canela y sal. Añadir el huevo, la leche y el aceite con la harina, la avena, los cereales, la levadura, la azúcar, canela y sal, mezclar lo mínimo sin batir, justo hasta que se esté integrado.
• Añadir los trozos de pasas o los trozos de lo que usted prefiera.

Hornear entre 35 y 40 minutos, hasta que esté cocido.

¡Y a disfrutar nuestro exquisito bizcocho!

La Chef de ZigmaZ