El ponche crema es una deliciosa bebida típica de Venezuela hecha a base de azúcar, alcohol etílico, huevos y leche. Imprescindible para la época navideña, en la que normalmente se utiliza para hacer el brindis de recibimiento al año nuevo.
Ingredientes
6 yemas de huevo
1 lata de leche condensada
2 tazas de leche entera
Una conchita de limón
1/2 taza de ron
Nuez moscada
Vainilla
Una botella
1 cajita de Flan para darle espesura, dulzor y un bello color crema.
Preparación:
En una olla se coloca a baja temperatura la leche y aparte se baten las yemas de huevo.
Luego se le agregan las yemas a la leche y la conchita de limón. Después una cucaharadita de vainilla y nuez moscada al gusto. Ir removiendo con una cucharada de madera, y se debe dejar siempre a temperatura baja para evitar que las yemas coagulen.
Esperar que repose un rato y que baje un poco la temperatura del líquido, el cual en este punto debe estar algo espeso.
Agregar la leche condensada, el ron y el Flan, mezclar bien. Si siente que le quedó con grumos, puedes usar la licuadora. Pruebe y verifique que tiene el gusto a licor que deseas, si no agregue más alcohol según el caso.
Embotelle en envases de vidrio previamente esterilizados, tápalo y guárdelo en la nevera. Se sirve con mucho hielo bien picado si es vaso y muy frío si es en copas.
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