La salsa napolitana es muy versátil; sirve para la base de pizzas, para pasta, para sándwiches y hasta como dip. Gracias a la deliciosa mezcla de ingredientes que posee le aportará a tus preparaciones el distintivo sabor y toque italiano.
Ingredientes (Aprox. 4 personas)
8 tomates grandes frescos
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 zanahoria
Orégano
Aceite
Sal
Preparación
Con los tomates tienen dos opciones: quitarles la concha o hervirlos previamente hasta que la concha logre romperse sola. Una vez que retirada la concha, meterlos a la licuadora. Ojo! Si los herviste no colocar agua porque si no la salsa no tendrá la consistencia perfecta al momento de su preparación; si cortaste la concha y los metiste a la licuadora directamente, colocar una onza de agua para ayudar al licuado.
Se cortan los dientes de ajo y se sofríen en una olla onda – sera la que usaras para la salsa – a fuego lento, deben estar muy pendiente porque el ajo suele cocinarse muy rápido. Una vez que estén doraditos, colocar los tomates licuados y revolver.
Se limpia la cebolla y se pela la zanahoria, ambas se colocan enteras en la salsa. Ayudan a darle un buen sabor y olor. El tomate libera ácidos y la zanahoria ayuda con el proceso de neutralización de esos ácidos.
Se agrega sal y oregano al gusto. Cocinar la salsa durante hora y media, mientras se revuelve paulatinamente. ¡Y buon appetito!
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